Esta semana, nuestro cocinero nos ha preparado una receta especial, "Saquito de de bacalao con salsa de calabaza". La receta original lleva caldo de verduras, no apropiada para pacientes con estadios avanzados de enfermedad renal, ni para pacientes en diálisis y por tanto, lo hemos sustituido por agua. Es importante desalar bien el bacalao o en su defecto utilizar bacalao fresco.

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Es un documento, que viene a dar respuesta a las necesidades de cuidados de las personas que sufren algún tipo de úlcera en las extremidades inferiores. La Guía ha sido realizada por un grupo multidisciplinar de profesionales referentes en los cuidados de este tipo de lesiones y de gran utilidad en la práctica clínica. Hace referencia a las indicaciones, justificación, bibliografía y nivel de evidencia.

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La fragilidad se puede definir como un estado fisiológico de mayor vulnerabilidad a los factores de estrés, que resultan de la disminución de las reservas fisiológicas o la desregulación de múltiples sistemas fisiológico. La fragilidad es un fuerte predictor de discapacidad, hospitalización, caídas, pérdida de la movilidad y enfermedad cardiovascular, siendo los individuos frágiles más vulnerables a los episodios adversos.

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Hoy presentamos el primero de los 3 platos que formaran el menú del mes de mayo. Para ver detalles acceda a Sección de Educación de Pacientes, recetas de cocina.

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