Escuela de Pacientes del Servicio Riojano de Salud
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Si su nefrólogo le ha dicho que tiene que reducir el fósforo en la dieta, usted puede llevar una dieta normal, si bien debe:

  • Reducir la ingesta de productos lácteos a uno al día y debe tomarlo desnatado.
  • Tomar legumbre un máximo de 1 ó 2 veces a la semana.
  • No consumir productos integrales, frutos secos o chocolate.
  • No tomar productos con conservantes y aditivos con alto contenido en fosforo: e322, e338, e339, e340, e341, e442, e450, e451, e452 y e541.
  • No tomar bebidas con gas (colas, gaseosas…), pudiendo tomar nestea® y bebidas con poco gas.
  • Evitar alimentos precocinados y elaborados.

La medicación tiene que ser tomada durante las comidas y si se le olvida no la puede tomar fuera de las comidas.

Si su nefrólogo le ha dicho que tiene hiperpotasemia puede comer:

  • Verduras:
    • Pelar las patatas con monda gruesa y dejarlas a remojo la noche anterior
    • Cocer en dos aguas las verduras
    • Tirar el agua de remojo  y 1ª cocción
    • Poner las legumbres a remojo la noche anterior  y tirar el agua de remojo
  • Frutas:
    • Se recomienda pera y manzana principalmente
    • Puede tomar fruta en almíbar, tirando el almíbar.

Alimentos no recomendados:

  • Tomate fresco.
  • Uva.
  • Plátano.
  • Frutas citrícas (naranja, limón, pomelo, mandarina…)
  • Frutos secos.

El consumo de sal dependerá de qué tipo de enfermedad tiene y del control de su tensión arterial. Su nefrólogo le recomendará lo mas adecuado en su caso, pero siempre será en cantidad moderada. Si está en diálisis es recomendable que coma sin sal para que no pase sed.

Si se encuentra en fase de prediálisis restringirá el consumo dependiendo del filtrado glomerular:

  • Fg 90-60: tenga cuidado.
  • Fg 60-30: máximo 100g. (sin hueso, espinas ni piel) al día.
  • Fg 30-15: máximo  80g. (sin hueso, espinas ni piel) al día.
  • Fg <15: máximo 60g. (sin hueso, espinas ni piel) al día.

Si está ya en tratamiento con hemodiálisis, puede comer máximo 1 o 2 raciones de 100g. (sin hueso, espinas ni piel) al día.

Si está en tratamiento con dialisis peritoneal puede comer 100-150g. (sin hueso, espinas ni piel) al día, siendo recomendable 1-2 claras de huevo diarias.

Si ha sido trasplantado su consumo de proteínas será normal.