En estadios predialisis las recomendaciones dietéticas contribuyen a enlentecer la pérdida de función renal y disminuir los síntomas urémicos.

Nutrición en paciente con insuficiencia renal crónica. Estadio V (FG <15)

Grupo de alimentos

Carne, aves y pescado

Alimentación en la ERC. Generalidades

• Reducir el consumo de proteínas total al día
• Pesar la carne y el pescado crudos, libres de piel, huesos, espinas, etc. (60 gr máx.)
• Consumir preferentemente carnes blancas (pavo, pollo, conejo)
• Pescado blanco o azul, indistintamente

Huevos

• Hasta 2 huevos máximo por semana, en forma de tortilla, fritos, duros o escalfados

Productos lácteos

• Reduzca el consumo de los alimentos ricos en fósforo (quesos curados, requesón, mantequilla, nata, leche en polvo, etc.)
• Consuma un máximo de 2 lácteos al día, en forma de vaso de leche o yogurt desnatados

Verduras y patatas

Si usted tiene el potasio normal:

• Todas las verduras, legumbres y patatas.

Si usted tiene el potasio alto:

• Verduras cocinadas en dos aguas (remojo previo 4-6 horas) y las patatas con mondadura gruesa, troceadas y puestas a remojo mínimo 8 horas.
• No se recomienda tomar productos integrales.
• No se debe utilizar el agua de la cocción de verduras.
• Se recomienda por su menor contenido en potasio verdura en conserva (aclarar con agua limpia) o congelada (descongelar en remojo 4-6 horas). En ambos casos es suficiente el cocinado con una cocción.
• Poner las legumbres a remojo la noche anterior, y no cocinarlas con ese mismo agua, tirarla

Frutas y frutos secos

No debe tomar ningún tipo de fruto seco

Si usted tiene el potasio normal:

• Todos los tipos de frutas

Si usted tiene el potasio alto:

• Se ingerirán principalmente manzana y pera, o fruta en compota sin el jugo
• También puede comer sandía

Bebidas

• Evitar las bebidas gaseosas (refrescos carbonatados), excepto BITTER KAS®
• Evitar el consumo de alcohol
• Puede tomar NESTEA® y un vaso de vino (30cc) en comida y cena

Grasas y aceites

• Se recomienda el uso de aceite de oliva con moderación si tiene sobrepeso
• Margarina con moderación

Cereales y Pan

• Máximo 4-6 “Galletas María” al día
• Arroz y pasta: 40-60 gr/día
• Se recomienda tomar el pan “sobado”, blanco y SIN SAL, máximo 2 rebanadas al día
• No se recomienda tomar productos integrales

Azúcar y dulces

• Evitar la pastelería industrial
• Puede tomar azúcar de mesa y mermelada (de no estar contraindicado)

Conservantes y aditivos

• No tomar productos con conservantes y aditivos (aditivos que contienen alto contenido en fósforo: E322, E338, E339, E340, E341, E442, E443, E450, E451, E452 y E541, E626 al E635).

La sal

• Debe comer SIN SAL (se utilizará alguna hierba aromática pero sin abusar)
• STARLUX® O SIMILAR, PROHIBIDO