Ingredientes:

• 1/2 de patatas

• 5 huevos

• 1 gramo de clara de huevo pasteurizada

• Aceite de oliva aromático

Elaboración:

Poner en una cacerola agua a hervir, pelamos las patatas, las lavamos y cortamos al gusto. Cuando empiece a hervir el agua añadimos las patatas y dejamos cocer 3 minutos, retiramos del fuego, escurrimos las patatas y reservamos en un recipiente con agua limpia.

Ponemos a calentar una sartén y añadimos el aceite aromatizado, echamos las patatas y las cocemos hasta que estén al gusto, escurrimos las patatas y en un recipiente añadimos los huevos y la clara pasteurizada y las patatas. Batir todo bien. Ponemos  una sartén al fuego con aceite aromatizado y cuando este caliente añadimos la mezcla y dejamos hacer unos 5 minutos más o menos por cada lado.