Ingredientes:

• 1/2 kg garbanzos en conservas
• 1/2 kg verduras en conservas
• 50 gr de calabacín crudo
• 50gr de berenjena cruda
• Aceite aromatizado (ver recetas)

Elaboración:

• Se pelan y trocean el calabacín y la berenjena en tacos pequeños y se preserva juntos en un recipiente.
• Se lavan y se escurren los garbanzos y verduras en conserva para eliminar sal y componentes del líquido de conservación. Se dejan escurrir en un escurridor.
• Se pone al fuego una cacerola con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva aromatizado (ver recetas).
• Se añaden el calabacín y la berenjena al aceite caliente y se rehogan para conseguir una buena textura.
• Se añaden los garbanzos y las verduras lavadas y escurridas previamente y se cubre de agua.
• Se espera a que empiece a hervir, se baja en fuego a medio gas y se deja cocer durante 15 minutos.