El objetivo es aumentar la densidad calórica y la densidad proteica ingiriendo mayor cantidad de nutrientes en proporciones de alimentos más pequeñas.

El objetivo es aumentar la densidad calórica y la densidad proteica ingiriendo mayor cantidad de nutrientes en proporciones de alimentos más pequeñas.

Recomendaciones generales

• Aumentar el número de comidas al día (6-10 veces de menor cantidad)
• Procure empezar siempre por los segundos platos (alimento proteico), en caso de presentar poco apetito
• Métodos cocinados aconsejables:
  • Rebozados
  • Empanados
  • Guiso con sofritos

Hidratación

• Beba abundante líquido (agua o infusiones) pero fuera de las comidas (separadas de aquellas 30-60 minutos)
• Entre horas puede consumir zumos naturales, leche, batidos caseros...

Aporte calórico

• Lácteos
  • Consuma postres lácteos: cuajada, natillas, flanes de huevo, arroz con leche, yogures griegos, etc...
  • Añádeles cereales, nata, frutos secos, cacao en polvo, miel...
• Frutas
  • Elija frutas maduras o cocinadas (hervida o asada)
  • Incluya frutas deshidratadas
  • Acompañe la fruta con un lácteo, en batido...
• Aceites y grasas
  • Al menos cuatro cucharadas soperas de aceite al día, preferiblemente de oliva virgen extra
  • Añada nata, mantequilla a sus recetas
  • Use salsas: bechamel casera, mayonesa, salsa rosa...
  • Tome frutos secos, aceites, aguacate... en su día a día

Aporte proteico

En comidas y cenas siempre opte por carne (150g), pescado (150g)  huevo (2u).

• Tome leche entera y añada: leche en polvo, cacao, cereales...
• Añada a los purés ingredientes como:
  • Leche entera, nata, leche en polvo
  • Quesitos u otra variedad de quesos
  • Claras de huevo
• Elija lácteos ricos en proteína: yogures proteicos, requesón, queso fresco...
• Consuma conservas con alto contenido en proteínas: atún, sardinas, pulpo, mejillones, berberechos...
• Elabore las legumbres:
  • Con arroz
  • Poco caldosas
  • Añada proteína: carne, huevo, pescado, jamón
• Verduras, patatas, pasta y arroz acompañadas de carne, huevo, pescado, queso, jamón, atún...
• Enriquezca con huevo:
  • Purés, sopas
  • Elabore postres caseros

Ejemplo de dieta enriquecida

Desayuno

• Yogur/cuajada/leche entera: añada cereales, miel, cacao...
• Pan de cereales, pasas, semillas
  *Añada al pan: aceite, mantequilla, jamón, queso, aguacate, salmón...
• Frutos secos (enteros o en crema)

Almuerzo y merienda

• Opción 1. Bocadillo con:
  • Jamón, pavo, lomo, york.
  • Queso, quesito, queso fresco.
  • Conservas: atún, sardinas, mejillones…
  • Tortilla (de patata, con jamón, atún…)
• Opción 2. Elija al menos 2 opciones:
  • Vaso de leche entera o postre lácteo
  • Fruta (batido, zumo, asada…)
  • Frutos secos (enteros o en crema)

Comida y cena

• Carne/pescado/2 huevos +
  • 3/sem: verdura con patata
  • 2-3/sem: legumbre
  • 1-2/sem: pasta o arroz
• Postre lácteo/fruta + pan de cerales/semillas

Entre horas tome frutos secos, yogures, cuajadas, chocolate, biscotes, queso, batidos...

Servicio de Endocrinología, Nutrición y Bromatología del Hospital San Pedro Logroño. Ilustraciones: Andrea López de Dicastillo